El Passito D.O.C. Pantelleria

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Pantelleria. Uva zibibbo

El Passito D.O.C. - Pantelleria

El clima de la isla favoreció también la cultivación del zibibbo, una variedad de uva que se cultiva allí desde la época de los fenicios y con la cual se producen el Moscato y el Passito.

El Passito de Pantelleria, que desde 1977 obtuvo la denominación DOC, se produce con uva zibibbo madura cuyo mosto es naturalmente muy dulce. No necesita otras añadiduras: es un vino de postre muy especial por su perfume intenso, con matices de miel, dátiles y fruta madura, y de color sensual ámbar.

Tiene una gradación alcohólica de 20° y se sirve en copas tulipán a una temperatura de 10°-12°. Su gusto caliente, suave y abocado exalta quesos y dulces de todo tipo.

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