Passito di Pantelleria - Pantelleria
Un doc da meditazione..
Il clima caldo dell’isola favorisce la crescita dello zibibbo, una varietà d’uva che viene coltivata qui fin dai tempi dei fenici.
Dallo zibibbo si ricavano sia il Moscato che il Passito.
Il Passito di Pantelleria, che dal 1977 ha ottenuto la denominazione Doc, nasce dalle uve zibibbo raccolte quando sono ormai così mature da trasformarsi in un mosto naturalmente dolce.
Non ha quindi bisogno di nessuna aggiunta: è già di per sé un vino da dessert, reso molto speciale dal sensuale colore ambrato e dal suo profumo intenso, carico di sfumature di miele, datteri e frutta matura.
Ha una gradazione alcolica di 20° e va servito in calici a tulipano ad una temperatura di 10°-12°.
Il suo gusto caldo, morbido e vellutato, esalta formaggi e dolci di ogni tipo.
|
