Nocellara del Belice - Castelvetrano
In der Gegend von Castelvetrano wurden schon seit der griechischen Kolonisation Olivenbäume angepflanzt. Vor allem die Sorte Nocellara del Belice.
Diese Sorte ist besonders kostbar und wird sowohl als schwarze als auch als grüne Olive angebaut. Die Nocellara del Belice findet zwei Verwendungen: Sie ist sowohl zum Verzehr geeignet als auch für die Olivenölproduktion. Die Oliven haben das Gütezeichen Denominazione d’Origine Protetta (D.O.P) erhalten.
Die Bäume werden ca. 3 m hoch und werden “a vaso” aufgezogen, damit die Handlese einfacher ist. Das traditionelle Auslesesystem heißt “brucatura”, was so viel wie "abweiden" bedeutet.
Das Klima und der Boden begünstigen die Produktion des Olivenöls, welches sich durch sein intensives grün und sein fruchtiges aber pikantes Aroma auszeichnet. Das Öl kann nativ oder auch gar verzehrt werden, allerdings schmeckt man nur im ersten Fall das besondere Aroma. Es eignet sich besonders für das Anrichten von Salatsoßen.
Es hat mehrere Preise und Qualitätsauszeichnungen erhalten.
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